RESTAURANTE PAIVA GRILL 
Located at the Avenida A Nº. 4, Quadra F1 - Lote 4A3, · Cabo de Santo Agostinho, · Recife  · 
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FERNANDO FONSECA

Nascido em Faro a 8 de Abril de 1962, tem uma infância marcada por algumas grandes viagens e mudanças radicais que de algum modo moldam o seu carácter dando-lhe uma visão abrangente da diversidade do mundo.

Desde cedo percebe o valor do trabalho e a independência que ele conquista.

Até ao Liceu não tem qualquer contacto com o mundo da cozinha, para além do conhecimento empirico  natural. Começa por trabalhar por pequenos periodos em estabelecimentos do ramo alimentar para pagar os estudos. Prescinde da entrada na Universidade porque queria trabalhar e faz coisas muito dispares desde Empresário, Pescador Profissional e Desenho construção civil, mas uma ocupa um lugar especial, o de construtor de barcos tradicionais no Rio Minho, norte de Portugal.

No serviço militar percebe por acaso que tem uma capacidade natural para o mundo da cozinha e sob sugestão de um colega profissional da área,  entra para a Escola de Hotelaria do Algarve. Nunca mais saiu do mundo da cozinha,trabalhando em vários Grupos Hoteleiro Nacionais e Internacionais e coloborando em inumeras iniciativas sempre com  o objectivo subjacente de valorizar e dar a conhecer as maravilhas da cultura gastronómica Portuguesa. Fez parte da equipa de abertura de nomes como Orient Express, Starwood e Hotéis Real, iniciando a sua experiência no Brasil desde Setembro de 2012 no Grupo Pestana.

Trabalha desde 1 de Abril de 2014 para o Grupo Sheraton, com a missão de concretizar o nascimento da mais recende unidade do Grupo na América Latina, o Sheraton Reserva do Paiva & Convention Center

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